Menu ‘Equilibre’

         

MISES EN BOUCHE CUISINEES 

—————————————————————————

*Saumon Ecossais label rouge / avocat / sucrine / yaourt.

—————————————————————————-

*St-Jacques de Dieppe snacké / lentilles vertes / carottes / lard fumé .

———————————————————————————

Agneau confit de Lozère / Frégola Sarda Champignon / parmesan Reggiano.

—————————————————————————————————

*Veau du Limousin / chou frisée / brocoli / Romanesco / crème de pomme de terre à la truffe.

——————————————————————————————————————

Fromage affiné Van Trich (pp.14€)

——————————————————————————————————————–

Pré-dessert / Pamplemousse / orange / fenouil/ meringue au thé vert / sorbet citron.

——————————————————————————————————————-

*Dessert du moment

Nous tenons en compte tous vos souhaits, vos allergies ou votre végétarisme à l’heure de votre reservation.

<<Toute modification du menu au moment est possible, moyennant supplement>>